Tinoransak
Bahan :
- 500 gr daging sapi, potong kotak2
- 1 lt air 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 6 bh cabe hijau besar
- 10 bh cabe rawit hijau
- 30 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar - 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- garam dan gula secukupnya
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukan daging, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukan air, masak dengan api besar hingga mendidih, beri gula dan garam. Lalu kecilkan api, asak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa lalu matikan api.