- 750 gram iga sapi, bersihkan, potong-potong, rebus empuk
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 buah tomat, haluskan
- 2 sendok makan saus tomat
- Garam secukupnya
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- 10 buah bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok makan merica
- Garam secukupnya
Cara Membuat Iga Bumbu Tomat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan pasta tomat dan tomat. Aduk-aduk.
- Masukan iga, aduk rata. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih, taburi garam.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat.