Di kota Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah merupakan kawasan sentra penjualan bika ambon yang paling terkenal. Berkunjung ke Medan rasanya kurang lengkap jika tidak membawa pulang kue yang satu ini sebagai oleh-oleh.
BAHAN ADONAN BIANG :
- 10 gr ragi instant
- 15 gr gula pasir
- 10 gr tepung terigu
- 4 sdm air
BAHAN ADONAN TEPUNG :
- 150 gr tepung sagu tani
- 250 gr gula pasir
- 10 kuning telur
- vanili secukupnya
- 300 cc santan kental, rebus bersama garam dan daun pandan
- minyak goreng untuk mengoles
- 1/2 sdt kulit jeruk purut parut
CARA MEMBUAT :
Semoga hari-hari anda selalu ceria.
- Siapkan cetakan bika ambon oval ukuran 25 ml atau persegi panjang, olesi dengan minyak dan panaskan dalam oven.
- Untuk Biang : campur semua bahan biang, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
- Kocok telur bersama gula pasir dengan mixer speed rendah sampai gula larut.
- Campur tepung sagu tani dengan santan kental rebus, aduk rata. masukkan dalam kocokan telur, tambahkan parutan kulit jeruk, aduk rata.
- Tuangkan adonan dalam cetakan dan panggang dalam oven. Biarkan oven dalam keadaan terbuka. Gunakan api bawah.
- Setelah terjadi gelembung dan bagian bawah agak matang, pindahkan ke oven bagian atas dan panggang sampai matang. Keluarkan, setelah dingin, sajikan bika ambon dengan dipotong-potong sesuai selera.
Semoga hari-hari anda selalu ceria.