Membuat Kue Lapis Kucai

Kue gurih jajanan Pontianak ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas bikin kue ini jadi gurih pedas enak.

Bahan :

• 225 g tepung beras
• 25 g tepung kanji
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 250 ml santan encer
• 6 tangkai kucai, iris kasar
• Sambal Ebi:
• 1 sdm minyak sayur
• 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus
• 1 sdt cabai merah giling
• 3 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:
- Sambal rawit

Cara Membuat :

1. Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata.
2. Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang segi empat, olesi minyak.
4. Panaskan loyang dalam kukusan panas.
5. Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm.
6. Taburi permukaannya dengan kucai hingga rata.
7. Lakukan berulang hingga adonan habis.
8. Masak dalam kukusan panas hingga matang seluruhnya.
9. Angkat dan dinginkan
10. Potong-potong. Sajikan dengan Sambal Ebi.

Sambal Ebi : Tumis ebi dan bahan lainnya hingga wangi. Angkat.

More about → Membuat Kue Lapis Kucai

Membuat camilan manis cocok untuk berbuka puasa

Berbuka menggunakan makanan-makanan manis sangat dianjurkan. Banyak penganan manis yang dapat menjadi pilihan untuk membatalkan puasa. Tetapi, jika Anda bosan dengan penganan lokal, tidak ada salahnya mencoba Macaroon, kue manis asal Prancis.

Macaroon sudah lama populer di Perancis. Macaroon dibuat dengan telur, gula pasir, almond bubuk atau almond tanah, dan pewarna makanan. Bentuknya yang imut dan berwarna-warni serta mempunyai banyak cita rasa, membuat mata kita tertarik dan ingin mencobanya.

Konon awalnya macaroon berasal dari Italia. Tetapi kue ini mulai terkenal di Paris dan menjadi salah satu penghasil macaroon yang terkenal di dunia tepatnya di Laduree. Selain itu kue macaron telah diakui secara nasional di Perancis dan tetap kue terlaris di kue toko ritel.

Bukan hanya di Paris saja, Macaroon sudah mulai dikenal di berbagai negara. Di Indonesia Macaroon dapat dikatakan pendatang baru, salah satunya di Jakarta dan mulai banyak yang membuat Macaroon di Indonesia.

Kita bisa mencoba kue imut ala Perancis ini loh untuk berbuka puasa nanti. Jika Anda tertarik dan ingin mencobanya, yuk coba buat Macaroon sendiri

Bahan yang harus disiapkan adalah :

• 5 putih telur,
• 3 sendok makan tepung terigu,
• 6 sendok makan coklat bubuk,
• 200 gram gula kastor,
• 125 gram almond bubuk

Cara pembuatannya :

1. Ambil tepung terigu dan campur dengan coklat bubuk dan almond bubuk. Sisihkan.
2. Kocok putih telur kurang lebih 1 menit lalu masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
3. Matikan mixer lalu tambahkan campuran tepung, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan bulat kecil pada loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
5. Panggang macaroon selama kurang lebih 15 menit sampai bagian luarnya tampak mengeras tapi bagian dalamnya tetap lunak. biarkan dingin sebelum diangkat.

gimana ?
lezat kan..

More about → Membuat camilan manis cocok untuk berbuka puasa

Es buah

Es buah, minuman favorit untuk menemani berbuka puasa

Sebelum berbuka puasa Anda pasti sudah memikirkan untuk berbuka puasa dengan apa. Banyak minuman menyegarkan yang membuat anda tergiur untuk membelinya atau membuatnya sendiri.

Setiap orang mempunyai rasa dan minuman kesukaannya sendiri. Ada yang berbuka dengan mencari minuman yang manis, ada pula yang berbuka dengan teh hangat saja. Bagaimana dengan Anda?

Sebagian muslim di Indonesia banyak yang berbuka dengan es buah. Es buah adalah minuman yang mempunyai banyak rasa, ada manisnya dan terkadang ada rasa asem juga.

Rasa itu didapatkan dari buah yang terdapat di dalamnya. Ketika sudah dicampurkan, rasanya begitu nikmat dan menyegarkan.

Tetapi, ada manfaat yang bisa didapatkan dengan mengonsumsi es buah. Selain membuat tubuh kita akan merasa segar, es buah banyak mengandung vitamin yang membuat tubuh kita menjadi sehat.

Kandungan vitamin ini murni berasal dari buah-buahan yang menjadi isi. Misalnya dari buah alpukat, buah ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Selain itu, kandungan di dalam buah strawberry yang bisa menyehatkan mata kita, serta buah naga yang dapat merawat kesehatan kulit Anda.

More about → Es buah

Membuat Kudapan Khas Ramadan

Bulan Ramadan selalu menjadi bulan spesial bagi Umat Muslim di dunia. Bukan pada puasanya, tetapi pada sajian takjil untuk berbuka. Karena hanya di bulan inilah beberapa panganan muncul, salah satunya Kicak.

Kicak, merupakan kudapan khas Yogyakarta. Jajanan ini hanya bisa dijumpai saat bulan puasa tiba. Biasanya menu makanan ini banyak dijajakan di daerah Kauman yang merupakan asal muasal makanan ini dibuat.

Konon Kicak mulai diperkenalkan pada pasar sore yang pertama kali digelar di Kauman pada tahun 1970-an. Jika Kicak saat ini dibuat menggunakan ketan, maka di zaman dahulu, Kicak dibuat dari singkong yang diparut dan dimasak serta dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa.

Bahan Kicak :

• 500 gram singkong parut, bisa juga menggunakan ketan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kicak :

1. Campur parutan singkong dengan garam. Aduk rata.
2. Siapkan selembar daun pisang, letakkan 4 sendok makan adonan singkong. Gulung sambil dipadatkan.
3. Kukus singkong selama 25 menit sampai matang. Angkat, buka daunnya, potong melintang setebal 2 cm. Sisihkan.
4. Masak kelapa, gula, garam, air, dan daun pandan hingga kering. 
5. Masukkan potongan singkong. Aduk, sajikan.

Semoga bermanfaat buat anda pembaca setia Dapur Kita.

More about → Membuat Kudapan Khas Ramadan

Rendang Udang Manis

 Udang memang makanan yang uenak di masak apa aja pasti mantap kali ini pengen di masak rendang dan hasilnya pun memuaskan,, yuk masak bareng...

Bahan-bahan Rendang Udang Manis

• 200 gr udang
  
• 100 gr santan
• 50 gr serundeng
• 10 gr asam jawa (ambil airnya)
• 10 gr minyak
• 20 gr jahe (diblender)
• 10 gr lengkuas (diblender)
• 20 gr cabai merah (diblender)
• 50 gr bawang merah (diblender)
• 5 gr garam
• 10 gr gula

Cara Memasak Rendang Udang Manis

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah, cabai merah, lengkuas dan jahe yang sudah diblender hingga berbau harum.
2. Masukkan santan. Aduk hingga mendidih. setelah itu masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan udang. Aduk lagi hingga kuah sedikit kental.
4. Masukkan serundeng. Aduk rata hingga kuah berminyak dan kering.
5. Angkat dan siap hidangkan.

More about → Rendang Udang Manis

Membuat Serabi Vla Coklat

Serabi Vla Coklat

Bahan surabi:

• 100 g tepung beras
• 50 g tepung terigu
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 75 g kelapa muda, parut memanjang
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• margarin secukupnya

Bahan vla coklat:

• 25 g tepung maizena
• 30 g gula pasir
• garam secukupnya
• 250 ml santan encer
• 20 g coklat bubuk, larutkan dengan sedikit santan
• 1 kuning telur

Cara membuat Vla Coklat :

1. Vla Coklat : Campur tepung maizena, kuning telur, dan 50 ml santan. Aduk rata, sisihkan. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan larutan coklat bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api, tuang larutan tepung maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung beras dan santan, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Tambahkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan surabi/wajan kecil, olesi dengan margarin hingga rata. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
4. Semprotkan vla coklat. Angkat, dan lakukan hingga adonan habis.
5. Sajikan.

Selamat Mencoba

More about → Membuat Serabi Vla Coklat

Membuat Cimol

Bahan:

• 200 g tepung kanji
• 50 g tepung beras
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 150 ml air mendidih
• ½ sdt soda kue
• minyak untuk menggoreng

Saus Cimol :

• 250 ml air
• 50 g gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 6 bh cabai rawit, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm asam Jawa

Cara Membuat Cimol :

1. Aduk rata bahan cimol , kecuali soda kue dan minyak goreng.
2. Setelah adonan hangat kuku, masukkan soda kue, aduk rata. Bulatkan sebesar kelereng lalu goreng sampai matang.
3. Saus Cimol : Rebus bahan saus sampai mendidih, saring lalu setelah dingin, hidangkan dengan cimol .

Tips :
- Goreng cimol dengan api sedang agar tidak meletup dan matang merata.
-Tutup wajan saat menggoreng cimol karena kadang-kadang cimol akan meletup saat digoreng.

Selamat Mencoba

More about → Membuat Cimol

Membuat Kue Pukis

Kue pukis

Bahan Kue pukis :
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 ml santan
• 100 ml air
• garam secukupnya
• 3 sdm margarin, untuk olesan
• 3 sdm meises
• 50 gram keju

Cara Membuat Kue Pukis :
1. Ayak tepung terigu, lalu campur dengan ragi instan, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan santan, aduk hingga rata.
5. Diamkan adonan selama 30 menit.
6. Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue pukis hingga tiga perempatnya.
8. Setelah bagian tepi membeku, taburkan meses atau keju. Biarkan hingga matang.
9. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat

More about → Membuat Kue Pukis

Membuat masakan Puding Coklat

resep membuat masakan puding coklat

• 1 bungkus agar - agar coklat
• 1 bungkus nutrijell coklat
• 1  bungkus biskuit keju gaya lembaran persegi panjang
•  lebar (Nissin Crispy)
• 8 sdm gula pasir / sesuai selera
• 5 sdm susu bubuk coklat
• 7 gelas belimbing air

cara membuat resep puding coklat

1. Campurkan bubuk agar - agar nutrijell, Gula pasir serta susu coklat pada panci, aduk rata
2. Tambahkan air, panaskan hingga mendidih sambil di aduk terus
3. Siapkan loyang, tuang selapis (2mm) adonan, susunan biskuit keju mendatar menutupi
4. permukaan
5. Tuang juga selapis adonan dgn sendok (jangan sampai biskuit dibawahnya bergeser)
6. tata biskuit, begitu seterusnya hingga beberapa lapis.
7. Diamkan hingga mengeras, potong - potong lalu sajikan 

resep masakan puding coklat

More about → Membuat masakan Puding Coklat

Bumbu resep masakan udang asam manis Salut Wijen

Bumbu resep masakan udang asam manis Salut Wijen

Bahan membuat resep udang asam manis Salut Wijen

• 12 ekor udang windu segar
• minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam,aduk rata :

• 2 sdt bawang puting parut
• 1 1/2 sdt jahe segar parut
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt muncung gula pasir
• 1/2 merica hitam bubuk

Adonan salut :

• 2 butir telur,kacau rata
• 100 g tepung terigu
• 100 g biji wijen putih

Saus mayones bawang,aduk rata :

• 4 sdm mayones botolan
• 1/2 sdm saus mustard botolan
• 1 sdm bawang merah goreng,haluskan
• 1 sdm cabai kering serpihan,siap pakai
• 1 sdm daun ketumbar cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat resep udang

• Sisihkan kepala udang (bisa dimanfaatkan untuk kaldu udang),kupas udang kecuali ekornya.Cuci bersih,tiriskan udang.Tekan udang hingga pipih.
• Rendam udang dalam bumbu perendam selama 20 menit agar bumbu meresap.
• Celupkan udang berturut-turut ke dalam telur-tepung terigu tipis-tipis-biji wijen sambil tekan-tekan agar menempel.Diamkan 5-10 menit dalam lemari pendingin agar adonan salut menyatu dengan udang.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang,goreng udang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
• Angkat,tiriskan.Sajikan hangat dengan saus mayones bawang.

More about → Bumbu resep masakan udang asam manis Salut Wijen

Memasak / Membuat Es Dawet Siwalan

Minuman ini sangat Cocok sekali untuk berbuka puasa.

Bahan resep Es Dawet Siwalan

• 3 sendok makan dawet siap beli
• 1 buah siwalan,potong dadu
• 1 sendok makan tapai singkong
• 1 sendok makan santan instant
• 200 ccair
• 2 sendok makan sirup gura merah
• Es batu secukupnya

Cara membuat Es Dawet Siwalan
Semua bahan disusun dalam gelas.
Siap di sajikan.

More about → Memasak / Membuat Es Dawet Siwalan